Recette : Kringel estonien ( brioche tressée )

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Kringel estonien ( brioche tressée ).

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

15 cl de lait (tiède)
1 sachet de levure
1 cuillère à café de sucre blanc
300 g de farine
80 g de beurre
Une pincée de sel
1 œuf
90 g de sucre roux
50 g de praliné
Sucre glace

Etape 1 : Dans un saladier, diluez la levure et le sucre blanc dans le lait tiède.
Laissez reposer environ 10 min jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent.

Etape 2 : Mélangez la farine, le beurre ramolli et coupé en morceaux (30 g) et le sel.
Ajoutez le mélange levure-sucre-lait et l'œuf.

Etape 3 : Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Couvrez le saladier avec un torchon.

Etape 4 : Laissez reposer la pâte environ 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, faites fondre 40 g beurre à feu doux.
Ajoutez le sucre roux et mélangez bien. Laissez refroidir.

Etape 5 : Etalez la pâte en un grand rectangle sur un plat de travail fariné.
Etalez la garniture sur toute la surface. Ajoutez le praliné.
Roulez la pâte sur elle-même.

Etape 6 : Fendez-la en 2 sur la longueur en vous arrêtant à 5 cm du bord.
Torsadez la pâte.
Réunissez les deux bouts de façon à former une couronne.

Etape 7 : Couvrez d'un torchon. Laissez reposer environ 30 min à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etape 8 : Badigeonnez d'un peu de beurre fondu.
Enfournez environ 25 min à 180°C.
Saupoudrez de sucre glace.

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