Les brèdes payatères (recette des Fidji) - Les feuilles comestibles du Pacifique

Suivez les conseils d'Elina Ranadi, agricultrice. Cette plante pousse facilement aux Fidji. Pour la cuisine, ne prélevez que la partie supérieure de la plante, qu'il faut ensuite faire bouillir. Découvrez cette recette de galettes de taro et feuilles de morelle noire.
Dans le contexte actuel de maladies non transmissibles (obésité, diabète, etc.) qui affectent particulièrement les populations océaniennes, les feuilles comestibles peuvent permettre d’augmenter la consommation quotidienne de légumes des habitants à moindre coût, de façon durable et responsable.
Les feuilles comestibles du Pacifique - Mettez du vert dans votre assiette ! Téléchargez aussi le livre complet des recettes produit la division santé publique de la Communauté du Pacifique (CPS): http://purl.org/spc/digilib/doc/vimik
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